閩菜是我國八大菜系之一，指的就是福建菜，這里的美食就如福建的文化一樣，充滿著新奇瑰麗的色彩，讓很多外來游客看到都會(huì)感到驚訝，有些還特別富有神秘感，讓你第一次看到它的外形時(shí)，差點(diǎn)誤認(rèn)為是黑暗料理。今天小編便來為大家盤點(diǎn)一下福建的六大怪菜，帶著你的好奇心一起看一看吧。

福建的六大怪菜

1、安海土筍凍

聽著名字并沒有什么奇怪之處，剛開始還以為是新鮮的竹筍做成的素凍。[bai]結(jié)果嘗到嘴里才知道土筍凍里面的原料居然是用當(dāng)?shù)氐囊环N蟲。而且這種星蟲只有海邊有，俗話說，靠山吃山，靠海吃海。福建人真是把這句話體現(xiàn)得淋漓盡致。剛剛捕撈上來的星蟲放到鍋里，把蟲體內(nèi)的膠質(zhì)熬煮出來。冷卻凝結(jié)成凍。好在土筍凍味道鮮美，QQ彈彈。不是那么的令人難以下咽。只是從外觀看上去細(xì)長的蟲子鑲在果凍一般的美食里確實(shí)很難有食欲，這是外地人不敢嘗試的原因之一。

2、莆田海蜈蚣

很多人聽到蜈蚣這個(gè)名字就已經(jīng)豎起了寒毛，更別說去嘗試把這種東西當(dāng)作一種美食了。但是在莆田卻是一種難得的美味。據(jù)說海蜈蚣蛋白質(zhì)含量高，而且還含有豐富的鈣，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。海蜈蚣最長的能有1米長，細(xì)長的蠕動(dòng)的海蜈蚣煲湯炒菜都十分鮮美，當(dāng)?shù)厝丝胺Q一絕。對(duì)于外地人來說那就是典型的黑暗料理了。

3、漳州雞仔胎

雞仔胎又名毛雞蛋，在漳州當(dāng)?shù)胤浅５氖軞g迎。剛剛準(zhǔn)備破殼還沒有出生的小雞胚胎放大料和鹽水烹飪，再蘸著著調(diào)好的料汁兒。本地人吃的那叫一個(gè)香。很多吃貨都說毛雞蛋有一股輕微的臭味，但是蘸著調(diào)料的毛雞蛋把發(fā)酵的臭味變?yōu)轷r美。實(shí)在是很神奇，毛雞蛋也是夜市大排檔最受歡迎的小吃之一。夏天的傍晚，叫上親朋好友，點(diǎn)一盤毛雞蛋，再來兩瓶啤酒，那真叫一個(gè)酸爽。不過對(duì)于外貌協(xié)會(huì)的人來說還是張不開嘴，畢竟毛雞蛋的外貌實(shí)在是一言難盡。

4、寧德泡血蚶

血蚶當(dāng)?shù)厝擞纸凶髂囹?，因其味道鮮美，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?。[bai]據(jù)說血蚶的汁液是血紅色的。而且長期生活在海邊的沙泥里。口感類似于貝殼肉，但是外形卻不敢恭維。而且在制作血蚶的時(shí)候講究快速爆炒，保留他的汁液。因?yàn)檫@樣做出來的血蚶味道更純正。蘸著調(diào)好的醬汁吃,一口一個(gè)，爽口鮮嫩，無與倫比。血紅的汁液在口腔中爆開的樣子，讓很多外地游客望而卻步。

5、福州蟛蜞醬

福州蟛蜞醬是極具福建特色的一種風(fēng)味醬料。很多人大概還不知道蟛蜞是什么，其實(shí)蟛蜞就是一種形似螃蟹的河鮮。生存于河邊的泥土小洞里。蟛蜞醬無論是用來蘸炸物還是炒菜吃，都十分美味。很多沒試過的網(wǎng)友戲稱說蟛蜞醬有一股很濃的肥皂味。再加上蟛蜞醬本身長得十分沒有食欲，加上氣味也比較特殊，這就勸退了大部分吃貨了。

6、醉泥螺

醉泥螺是福建沿海地區(qū)家家戶戶都會(huì)做的一道下酒菜。新鮮的泥螺捕撈上來沖洗干凈，然后放啤酒腌制入味，這樣做法也能更好地鎖住肉質(zhì)的水分。最后再放黃酒浸泡，發(fā)酵保存，想吃的時(shí)候撈出一小碟，脆脆爽爽，后味兒帶著一絲絲甜。而且十分鮮美，絲毫沒有泥螺的土腥氣。泥螺是當(dāng)?shù)厝怂腿私^佳伴手禮。逢年過節(jié)，走親戚串朋友帶上一碟醉泥螺對(duì)于福建人來說誠意足夠了。不過對(duì)于沒有嘗試過的外地人來說也算是一種味蕾災(zāi)難了。

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